Ультраоброблені продукти стали причиною понад 124 тис. смертей у США

Дослідження, яке було опубліковане в American Journal of Preventive Medicine, показало, що вживання ультраоброблених продуктів харчування (UPF) призвело до понад 124 тисяч передчасних смертей у США протягом 2017-2018 років. Ультраоброблені продукти – це харчові вироби, що містять штучні інгредієнти, які неможливо приготувати вдома, такі як консерванти, емульгатори, підсолоджувачі тощо. Такі продукти, наприклад, солодкі напої, шоколад, піца, гамбургери, курячі нагетси, можуть призвести до серйозних проблем зі здоров’ям.

Дослідження також показало, що високе споживання ультраоброблених продуктів спричинило смертність в інших країнах, таких як Бразилія, Велика Британія, Мексика, Канада, Австралія, Колумбія та Чилі. Вчені зауважують, що ця проблема стала актуальною через глобальні зміни в продовольчих системах, які зробили ультраоброблені продукти більш доступними й дешевшими. Щоб вирішити цю проблему, необхідно змінювати середовище, у якому люди роблять вибір на користь здорового харчування, а не лише інформувати споживачів.